Informasi yang tertera di bawah ini sesuai dengan kondisi saat artikel dipublikasikan.
Beberapa bulan lalu, sore hari adalah waktu favorit di kantor. Bukan hanya karena sebentar lagi jam kerja berakhir, tapi juga karena biasanya ajakan untuk jajan atau delivery makanan mulai bermunculan. Salah satu jajanan yang menjadi langganan di perkantoran Jakarta adalah Pisang Goreng Madu Bu Nanik.
Sesaat setelah tiba di ruangan, kotak berwarna hijau berisi Pisang Goreng Madu Bu Nanik ini langsung mengundang kerumunan. Manis, lengket, dan aroma gosongnya pun tak ayal jadi rebutan. Walaupun satu potong saja sudah cukup kenyang, tapi kadang ada saja yang mengambil 2. Alasannya untuk bekal lembur nanti.
Sayangnya, adegan itu belum bisa terulang lagi. Hingga kini, mayoritas pekerja kantoran dianjurkan untuk bekerja dari rumah. Otomatis, sesi jajan bareng sore-sore ini pun belum bisa terlaksana.
Tapi jangan khawatir, kamu tetap bisa menikmati Pisang Goreng Madu Bu Nanik meski tempat tinggal kamu tidak terjangkau delivery. Caranya, dengan membuatnya sendiri di rumah.
Di balik rasanya yang nikmat, ternyata bahan untuk membuatnya tidak terlalu sulit. Hanya saja, teknik menggoreng dalam pembuatannya sedikit berbeda. Caranya adalah dengan menggorengnya 2 kali menggunakan dua wajan yang berbeda ukuran. Demi melepas kangen, langsung saja simak resep Pisang Goreng Madu Bu Nanik versi rumahan seperti yang dibuat oleh @irrasistible.
Bahan:
1 sisir pisang raja matang, potong pipih seperti koin
300 gram tepung terigu serba guna
130 gram tepung beras
20 gram tepung maizena
1 sdm margarin, lelehkan
65 ml santan kental
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila bubuk
2 sdm madu
360 ml air matang
2 sdm gula pasir
1/2 sdt baking powder double acting (opsional)
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
Buat adonan tepung terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahan kecuali pisang. Aduk terus hingga halus dan adonan tidak menggumpal. Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong, lalu aduk hingga rata.
Siapkan satu buah wajan tahan panas berukuran mini (sebesar pisang gorengnya) seperti yang biasa digunakan untuk membuat telur ceplok. Oles dengan minyak, panaskan, lalu goreng adonan pisang hingga mengeras sesuai bentuk wajan. Goreng hingga setengah matang saja atau hingga pisang berbentuk. Ulangi hingga semua adonan habis, sisihkan.
Panaskan minyak di wajan yang lebih besar. Goreng pisang dengan api kecil hingga matang dan sedikit gosong. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Meski belum bisa berkumpul bersama teman-teman, setidaknya menu ini bisa jadi obat kangen jajan sore. Kalau kamu suka masak di rumah, coba juga beberapa resep sederhana ini untuk mengisi waktu luang: