Informasi yang tertera di bawah ini akurat dan sesuai dengan kondisi saat artikel dipublikasikan.
Bicara soal Lebaran, pasti tidak jauh-jauh dari makanan khas yang disajikan. Makanan yang selalu ada dan juga kerap menjadi bagian dari bingkisan Lebaran adalah ketupat yang disajikan dengan berbagai pendamping dan sajian berkuah favorit, salah satunya opor ayam! Bayangkan saja potongan ayam yang lembut, aroma rempah yang semerbak, dan gurihnya kuah santan. ? Dibalik tampilan dan rasanya yang menggugah selera, ternyata tidak terlalu sulit untuk memasak opor ayam enak dan gurih untuk Lebaran!
Kredit: Giphy
Ada 2 jenis opor ayam yang dikenal di Indonesia, yakni opor ayam putih dan opor ayam kuning. Perbedaannya sendiri terletak di penggunaan kunyit pada bumbunya. Konon, opor ayam putih lebih dikenal di kalangan keturunan China di Indonesia. Sementara opor ayam kuning lebih dikenal dalam budaya Jawa karena penggunaan kunyit dianggap membuat warnanya lebih cantik dan baik untuk kesehatan tubuh.
Untuk kamu yang menghabiskan Lebaran tahun ini di rumah, inilah saatnya mencoba membuat sendiri opor ayam, baik putih maupun kuning, sesuai dengan seleramu. Cukup siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan dan ikuti cara membuatnya di bawah ini! ?
#HHWT Tips: Opor lebih enak jika menggunakan ayam kampung. Kalau kamu menggunakan ayam negeri, jangan lupa menggosok permukaan dan bagian dalam ayam dengan garam dan jeruk nipis terlebih dahulu, lalu cuci bersih.
Opor Ayam Putih
Resep opor ayam putih yang satu ini diambil dari blog Just Try and Taste milik Endang Indriani. Sejak dimasak pun aromanya sudah menggoda karena menggunakan pala, kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan kembang lawang. Sang pemilik blog pun setuju bahwa inilah opor paling sedap di dunia! ?
Bahan:
1 ekor ayam kampung atau negeri, cuci bersih, potong sesuai selera
300 ml santan dengan kekentalan sedang
300 ml air
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas (2 cm) jahe
1 batang serai, ambil putihnya
4 butir kemiri
1/4 sdt jintan
1/2 butir buah pala
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu lainnya:
2 sdm minyak untuk menumis
1 batang kayu manis
3 butir kapulaga jawa
2 buah kembang lawang
3 butir cengkeh
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 1/2 sdt kaldu jamur
bawang merah goreng untuk taburan
#HHWT Tips: Kalau kamu ragu dengan kemampuan menakar bumbu yang kamu miliki, kamu juga bisa membeli bumbu opor segar di pasar tradisional!
Cara membuat:
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kayu manis, kapulaga, kembang lawang, cengkeh, daun salam, daun jeruk purut, dan lengkuas, lalu tumis hingga semua rempah layu.
Masukkan ayam, aduk rata, dan masak hingga ayam berubah warna. Setelahnya, masukkan santan, air, gula, garam, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata, kecilkan api, masak hingga harum dan matang sambil sesekali diaduk. Jangan lupa koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan bawang goreng! ?
Opor Ayam Kuning
Kalau kamu lebih suka opor ayam kuning, resep buatan Fatmah Bahalwan dari komunitas masak Natural Cooking Club ini bisa kamu coba. Tampilan boleh berbeda, tapi opor ayam kuning ini juga tidak kalah sedap dengan yang satunya. Selain disantap dengan ketupat saat Lebaran, masakan ini juga bisa dijadikan pendamping nasi hangat untuk menu sehari-hari. Meski kelihatannya repot untuk memasaknya karena begitu banyak rempah dan bumbu yang digunakan, rasanya dijamin akan membayar lunas semua usaha dan persiapannya!
Bahan:
1 ekor ayam, cuci bersih, potong sesuai selera
400 ml santan kental
1 liter air
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas (3 cm) jahe
1 ruas (3 cm) kunyit
1 ruas (3 cm) lengkuas
3 butir kemiri
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt lada butiran
½ sdt jintan
Bumbu lainnya:
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut
#HHWT Tips: Tidak sempat belanja bumbu? Jangan khawatir, sekarang sudah banyak bumbu opor instan berbagai merek yang tersedia di pasaran. Tapi ingat, rasanya mungkin akan berbeda dengan bumbu buatan sendiri.
Cara membuat:
Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam dan rebus ayam bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga matang. Sambil menunggu ayam matang, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Masukkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa dan sajikan opor ayam kuning dengan taburan bawang goreng. ?
Kredit: Giphy
Bagaimana, mudah bukan untuk membuatnya? ? Dengan sedikit usaha, kamu pun bisa menyajikan hidangan Lebaran istimewa di rumah. Pilih saja salah satu resep yang paling sesuai dengan selera kamu, keduanya dijamin bikin ketagihan.
Meski menjalani Ramadan dan Lebaran yang berbeda, hal itu tidak mengurangi keberkahan dan rasa syukur atas nikmat yang kita dapatkan. Kita masih bisa shalat Ied di rumah, berkumpul dengan keluarga, dan berlebaran di rumah dalam keadaan sehat saja sudah merupakan anugerah tersendiri di tengah pandemi saat ini. Jika kita pandai bersyukur, maka Allah SWT akan menambah nikmat kepada kita. Dibalik semua kejadian ini, percayalah bahwa Allah SWT adalah sebaik-baiknya perencana. ??