icon
icon
article hero

Resep Homemade Croissant Mudah, Enak, dan Renyah

AvatarName

Sastri  •  Mar 25, 2021

icon

Situasi di bawah ini sesuai dengan kondisi saat artikel dipublikasikan. Croissant adalah salah satu jenis pastry yang paling banyak penggemarnya di seluruh dunia, Pastry asal Perancis ini memiliki kulit luar yang renyah, tekstur yang berongga, serta bagian dalam yang empuk. Croissant original terdiri dari bahan-bahan yang mudah ditemukan. Selain membuat yang original, kamu juga bisa menambahkan aneka isian dan topping mulai dari yang manis maupun asin. Chocolate croissant misalnya, memiliki isian cokelat leleh yang menggugah selera! Meski identik dengan pastry ala kafe, kamu bisa membuat croissant sendiri di rumah. Bisa dicoba untuk aktivitas ngabuburit saat Ramadan nanti! J P.S. Kamu juga bisa mencoba beberapa resep ini di rumah!
Berikut bahan-bahan dan resep untuk membuat croissant original. Selamat mencoba!
  • 330 gram tepung protein tinggi
  • 155 gram air
  • 30 gram salted butter
  • 2 gram ragi instan
  • 20 gram gula pasir
  • 4 gram garam
  • 180 gram unsalted butter
  • Kuning telur dan sedikit susu untuk olesan bagian atas croissant
Cara membuat:
  1. Ambil salted butter dan pipihkan setebal1 cm berbentuk kotak
  2. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas hingga padat. Sisihkan.
  3. Dalam wadah, campur semua bahan kering yaitu tepung, ragi, dan gula
  4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan
  5. Masukkan garam dan mentega
  6. Uleni adonan sampai kalis
  7. Masukkan adonan dalam wadah, dan tutup rapat menggunakan plastic wrap. Diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipat
  8. Keluarkan adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin hingga berbentuk persegi panjang
  9. Masukkan salted butter yang tadi didiginkan di tengah adonan, lalu lipat seperti amplop
  10. Giling adonan memanjang, lalu lipat menjadi 3 bagian
  11. Bungkus adonan dalam plastik, lalu simpan dalam kulkas selama 30 menit
  12. Ulangi prooses melipat dan mendinginkan adonan ini sebanyak 3 kali, agar adonan menjadi berlapis-lapis
  13. Gilas adonan menjadi tipis, dan bentuk segitiga memanjang
  14. Gulung adonan menjadi croissant
  15. Panaskan oven, lalu panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat Celcius
  16. Lanjutkan memanggang selama 15 menit pada suhu 160-170 derajat Celcius
  17. Angkat dan sajikan.