icon
icon
article hero

Cara Membuat Ketupat yang Mudah, Enak, dan Pulen (Plus Tips Agar Tahan Lama!)

AvatarName

Sastri  •  May 04, 2021

icon

Kondisi di bawah ini sesuai dengan saat artikel dipublikasikan. Memasuki 10 hari sebelum Idul Fitri, tentu kita sudah mulai mempersiapkan berbagai hal untuk menyambut hari nan suci. Ketupat misalnya, salah satu panganan yang rasanya wajib ada di meja makan saat Hari Raya. Ketupat biasa disajikan dengan opor ayam, rendang, serta sambal ati. Nyam! Tak hanya di Indonesia, ketupat juga bisa dikonsumsi di beberapa negara Asia Tenggara saat Hari Raya. Jika kamu belum pernah membuat sumber karbohidrat satu ini, jangan khawatir, cara membuatnya cukup mudah! Baca juga: Mengapa Ketupat Identik dengan Lebaran? Ini Sejarahnya Resep Sayur Ketupat Betawi dan Lauk Pelengkap Menu Lebaran Bahan-bahan:
  • Beras sesuai dengan jumlah ketupat yang dibutuhkan
  • Air matang
  • Garam
  • Daun pandan (2-3 helai)
  • Bungkus anyaman ketupat (kamu bisa membeli yang siap pakai di pasar, atau membuatnya sendiri).
Cara membuat
  • Masukan beras ke dalam baskom berukuran sedang dan cuci menggunakan air bersih mengalir.
  • Ganti air pada baskom dan rendam kira-kira 10 sampai 15 menit.
  • Taburkan garam atau bumbu penyedap lalu aduk hingga rata. Diamkan beberapa saat.
  • Setelah bumbu lumayan meresap, buang air rendaman dan tiriskan beras selama beberapa menit.
  • Apabila beras sudah lumayan kering, masukan ke dalam anyaman ketupat bersama potongan daun pandan. P.S. Daun pandan akan memberikan rasagurih dan menciptakan wangi yang mengundang selera!
  • Rebus air sampai setengah mendidih dan masukkan ketupat sampai benar-benar terendam.
  • Tunggu 4 sampai 5 jam sebelum ketupat diangkat.
  • Celupkan ke dalam air dingin selama beberapa menit dan tiriskan dengan cara digantung.
Untuk mendapatkan hasil ketupat terbaik dan tahan lama, ada beberapa tips yang perlu kamu perhatikan. Saat memilih ketupat, pastikan anyamannya benar (minim lubang) dan carilah yang masih berwarna hijau dan segar. Kedua, pilih beras yang berkualitas agar hasil ketupatnya pulen. Namun hindari menggunakan beras impor karena teksturnya bisa jadi terlalu pulen, atau terlalu kering.
Kamu juga bisa menambahkan garam, daun pandan, bumbu penyedap, irisan bawang putih, atau merica agar rasa ketupatnya semakin gurih dan nikmat. Namun, jangan sampai memasukkan terlalu banyak bumbu agar ketupat tidak menjadi asin. Beberapa tips lainnya:
  • Hitung tekanan beras dengan tepat: perhatikan jumlah beras yang kamu masukkan ke dalam ketupat. Agar tekstur padat dan pulen, sebaiknya isi 2/3 bagian saja.
  • Perhatikan ukuran panci: kamu disarankan untuk merebus ketupat pada panci stainless steel dengan ukurang besar, dan rendam ketupat agar matang secara merata.
  • Selalu pastikan airnya cukup, jangan sampai surut karena terlalu lama merebus ketupat.